手机浏览器扫描二维码访问
洗刷须知
banner"
>
谚语云:“若要鱼好吃,洗得白筋出。”
可见,清洗食材很重要。
不仅要把燕窝内残存的毛絮、海参上附着的泥土、鱼翅里混杂的沙粒以及鹿筋散发出来的臊味,等等,清洗干净,还要剔除食材本身的糟粕。
《礼记·内则》写道:“鱼去乙,鳖去丑。”
意思是说,像鱼的颊骨、鳖的肛门,都必须摘除出来扔掉,以免败坏了整道菜。
猪肉上面的筋膜影响口感,清洗时应顺便剔除,入口更松脆。
鸭肉的腥臊来自肾脏,只要割净就好了。
剖鱼的时候,鱼胆不能破,不然全盘皆苦。
鳗鱼体表的涎液,不能有丝毫残留,否则满碗皆腥。
韭菜靠摘,摘去两侧的老叶,留下中间的嫩茎;而白菜用剥,弃除边叶,直取菜心。
请关闭浏览器阅读模式后查看本章节,否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。
...
马甲无数双强双洁裤辣复仇一路爆爽团宠轻松搞笑姜印,京市周家的千金大小姐,因父母离异,在乡下生活十八年。一朝回归,被人冠上各种绰号村妞土包子白宴辰,京市人称白七爷,背景神秘,手眼滔天,无人敢冒犯。八杆子打不着的两个人,忽然有一天被告知他们被结婚了!认识姜印前京市顶级豪门阔太的位置,不是人人都能坐的。无论天涯海角,给我通缉那个女人的下落。这桩包办的婚姻,我必须离!认识姜印后我老婆是黑客大佬,让我震惊。我老婆是逆天神医,让我膜拜。我老婆是玄门高手,让我臣服...
...
...
...
...